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消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******

　　本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐的包间全部订满了，初一到初五的包间也只剩下了少量的晚餐可以预订，今年红火的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望。”昨天，中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说。面对今年消费逐步复苏后回归的“年夜饭”，本市市场监管部门提前入手开展专项检查。连日来，执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭”的情况，做到心中有数；走进后厨，检查原料进货和食品添加剂的使用；紧盯各种套餐价格，严查开瓶费等违规收费，为市民守护“舌尖上的年味”。

　　昨天上午10点30分，北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所的执法人员走进同庆楼(金宝汇店)，对这里的“年夜饭”准备情况进行检查。进门处的食品安全信息公示栏中，公示着企业的《食品经营许可证》、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息。“食品安全无小事，这些公示信息都要有，全部向消费者公开。”副所长牛玉龙说。

　　随后，执法人员又走进同庆楼的后厨，检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度，提示商家要定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品。凉菜制作间是餐饮食品检查中监管规格最高的，每一名进入凉菜间的人员都有着严格的着装和消毒要求，进门洗手消毒，帽子、手套、口罩等一样也不能少；在后厨的墙上，北青报记者还看到了各种记录，原材料采购变更记录、冷库温度记录、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等。“每一项都要清清楚楚，你看这个，原材料备货的变更都能够及时记录并更新，商家的工作很细致。”牛玉龙说。检查完后厨，牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭的预订情况进行了了解，特别针对节日期间从业人员的在岗情况进行了统计，提示企业科学评估接待能力，避免超出加工能力接餐。

　　周泽春告诉北青报记者，目前，同庆楼(金宝汇店)“年夜饭”的预订十分火爆，为了回馈消费者，他们推出了600元到1000元多种价位的套餐，消费者也可以预订零点的菜品，同时，今年他们还推出了“年夜饭”的外卖套餐和预制菜的家宴礼盒，全方位满足不同消费者的需求。

　　北青报记者了解到，东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查，在开展线下监督检查的同时，同步检查门店在外卖平台上的名称、地址、经营范围、许可证资质等信息，督促餐饮单位线上线下经营保持一致，严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为。

“阳”了能不能洗澡？专家提醒：退烧后依据体力酌情选择******

　　最近，不少人表示感染新冠后洗澡导致症状加重，出现“转阴后也先别洗澡”的说法。但也有人结合亲身经历，表示自己洗头、洗澡后并没有出现症状加重的情况。对此，北京佑安医院感染综合科主任医师李侗曾表示，洗澡不会让病程延长，也不会增加感染其他疾病的风险，需要注意的是如果处于发烧、身体疲倦、肌肉酸痛的虚弱情况，洗澡时可能会跌倒，长时间洗澡也会使身体更劳累。

　　上海中医药大学急危重症研究所所长方邦江教授提醒，洗澡的时机也很重要。处于急性高热严重时期，由于人体水、电解质和能量丢失厉害，这时身体较为虚弱，一般不建议洗澡。一方面洗澡会耗费体力，并且血管扩张，血液量相对不足，容易导致低血压等情况。另一方面，冬天气温较低，体质较弱的人容易受凉合并感冒，反而会加重病情，延长病程。

　　如果发烧的温度不高或发热症状消退，人的体力尚可，一般可以洗澡，但要注意三点。一是保证室内适合温度，以免着凉；二要注意水温不要过高、洗澡时间不要太长，以免出汗太多，消耗体力；最后，注意洗澡后及时补充水分，避免脱水。（光明网编辑牟舒琳整理 来源：新华社微信公众号）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）